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L'index glycémique mesure la capacité d'un aliment à élever le taux de glucose dans le sang après sa consommation. Les aliments sont classés sur une échelle de 0 à 100, les aliments à IG élevé provoquant une augmentation rapide du glucose, tandis que ceux à IG bas entraînent une élévation plus lente et plus stable. Comprendre l'IG peut aider à mieux gérer son poids, à améliorer la santé métabolique et à réduire le risque de maladies chroniques. Cet article vous guidera à travers les différents types d'aliments, leurs indices glycémiques, et comment les intégrer dans une alimentation équilibrée.